Alimentación, frutas y verduras

fuente...  Verduras  Gastronomía de España   Calendario de Frutas y Verduras de temporada
Aunque la conservación de los alimentos ya no es problema gracias a la congelación o a las cámaras frigoríficas, el consumo de estos productos en su estación tiene muchas ventajas: menor precio, mejor calidad, el consumo se hace cuando están más frescas y se le saca el mayor partido a sus propiedades (vitaminas). Recomendamos pues, verduras y frutas de temporada, aprovechando precios más bajos, mayor variedades y la posibilidad de que en el mercado se encuentren las hortalizas y los vegetales en mejor estado (mayor valor nutritivo). Todo le lucirán más ensaladas y recetas en general, especialmente si apuesta por la cocina vegetariana
Frutas y verduras de temporada mes a mes
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Si va a su verdulería o frutería, al mercado, con frecuencia sus empleados le podrán asesorar e irá conociendo más cosas que seguro le interesarán. La postcosecha de algunos productos, por ejemplo es muy buena. En muchos alimentos, las modernas técnicas de cultivo le permiten disponer de ellos con excelentes calidades durante todo el año. En otros casos es obra de la conservación (ej. naranjas). Nuestra Guía debe entenderse únicamente a efectos orientativos. También hay que tener en cuenta la importación; cada vez más importamos alimentos de países como Argentina, Brasil, Chile, países africanos donde las estaciones son diferentes... (cuando aquí es verano, su estación es la de invierno y viceversa). Los productos de temporada varían